如果用冷水，干的梅干菜要泡3个小时。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过，不建议直接用滚烫的热水浸泡，用温水或冷水比较好。干的梅干菜需要经过浸泡才能烹饪食用。在浸泡之前，需要用清水将梅干菜清洗干净，多洗几次，然后用温水或凉水浸泡。如果梅干菜没有完全泡发开，是不能烹饪食用的，那样吃起来会很硬，从而影响口感。

梅干菜要泡多长时间 扩展

用冷水泡发的话，需要泡发时间大约1到2小时，时间长，但泡发效果好，营养和香气损失少。

2.着急使用的时候也可以用温水或热水泡发，用温水泡发梅干菜需要40分钟左右，用热水泡发大约需要15分钟左右。泡发过程与冷水相同，但时间短，营养和香气损失多。

3.泡发梅干菜之前一定要先将梅干菜洗净，要多洗几次，因为有很多泥沙。